Tartaar van rivierkreeft
tonijn • gefrituurde scampi • structuren van tomaat
of
Kalfstartaar
pastei van chorizo • pata negra • chips van Granny Smith appel
Gevogeltebouillon
courgetteparels • dumpling van parelhoen
Grietfilet
doperwetencrème • gemarineerde komkommer • pata negra vinaigrette
of
Kalfsmedaillon
morilleroomsaus • pompoencrème • gefrituurde bimi
of
Hertenrugfilet
gebakken spruiten • veenbesse-portsaus
Sinaasappelsabayon
bosvruchtensorbetijs • crunch van cantuccini
of
Proeverij van desserts
chocolademousse van ruby chocolade • vanille crème brûlée • frambozensorbetijs • malibu-kokosmakroon
Supplement kaasplateau
Het menu is uit de breiden met een extra gang, bestaande uit 4 verschillende kazen geserveerd met diverse compotes, toast en bijpassende portproeverij.
Gerookte hertencarpaccio 13
Vijgen • geschaafde amandelen • notensla • compote
Wildproeverij 12
Reepate • wildzwijnham • hertencarpaccio • compote • notensla
Cantharellensoep 7
Truffel • cantharellen
Hertenbiefstuk 24
Rode kool • stoofpeer • veenbessen • wildsaus
Wildzwijnhaas 21
Spruitenstamppot • stoofpeer • gekonfijte knoflooksaus
Wildtrio 23
Wildzwijnhaas • hertenbiefstuk • hazenpeper • rode kool • spruitenstamppot • stoofpeer • wildsaus
Appel-kaneelbol 8
Amandelspijs • kaneelsuiker • vanille-ijs • stoofpeer sorbetijs
De wildkaart is ook als een 4-gangen menu te bestellen a 43,50 per persoon
keuze voorgerecht
****
cantharellensoep
****
keuze hoofdgerecht
****
appel-kaneelbol
Welkom in de keuken van Brasserij de Berg
Onze keuken kenmerkt zich door prachtige gerechten, bereid met pure, eerlijke ingrediënten. We werken bij voorkeur met producten uit eigen regio. Onze chefkok heeft een sterke visie. Mediterrane invloeden, biologisch en huisgemaakt zijn kernwoorden die daarin passen. Als onze chefkok praat over koken en ingrediënten dan laat hij zijn ogen spreken. Seizoensgebonden ingrediënten combineert hij op een bijzonder creatieve manier, zodat de smaakpapillen de sensatie van zoet, zout, zuur en bitter op een verrassende manier ervaren.
Laat u culinair verwennen door ons wisselende maandmenu, bordspecialiteiten en à la carte gerechten gecombineerd met onze mooie wijnen.
ALLERGIE Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen kunnen bevatten.
Brasserij de Berg is door zijn centrale ligging de ontmoetingsplek voor jong en oud bij uitstek. Of het nou gaat om een (zakelijke) lunch, borrel of diner, Brasserij de Berg zit er vol mee.
Onze keukenbrigade gebruikt enkel dagverse producten die dagelijks vers worden aangevoerd. Visspecialiteiten staan bij ons hoog in het vaandel en vind u ook terug op onze krijtborden in ons restaurant.
Kortom, Brasserij de Berg waar gasvrijheid en kwaliteit tot kunst wordt verheven.
De speciaalbierproeverij in het gezelligste café van nieuwerkerk aan den IJssel en omstreken. Deze proeverij moet je ervaren hebben met al je vrienden of vriendinnen. Voor meer info stuurt u een mailtje naar info@brasserijdeberg.nl of bel 0180324719.
Ons terras leent zich uitstekend om heerlijk te relaxen, we hebben de zon vanaf 11uur tot zonsondergang op ons terras. Of het nu gaat om een lunch, kopje koffie, diner of een borrel. Op het terras van Brasserij de Berg is het heerlijk vertoeven.
Wilt u er zeker van zijn dat u bij ons met uw gezelschap aan kan schuiven in ons restaurant, reserveer dan nu een tafel via onderstaande agenda. Bellen kan natuurlijk ook 0180324719
